1、看 买猪肉的时候，先看一下猪肉的表皮，新鲜的猪肉，表皮应该是平滑，并且没有任何斑点。但是病死的猪肉就不同了，病死的猪肉表皮就会呈现出一些血斑点，有的斑点的颜色是紫红色的，某些也会呈现出偏黄的肿块
2、 闻 买猪肉的时候，要记得闻一闻猪肉的气味。新鲜的猪肉闻上去气味很正常，没有其他特殊的气味，但是病死猪肉就会有一种轻轻的腐烂的怪味，放置的时间越久，气味也就会越明现
3、 按压 卖猪肉时，也可以用收按压一下猪肉，如果用手指按压猪肉会立即反弹回去的，那么这就是新鲜的猪肉，如果用手指按压猪肉没有马上反弹复原的话，就可能是病死猪肉了，并且病死猪肉肉质疏松
4、瞧颜色--肥肉 除开以上的方法鉴别死猪肉以外，还可以通过瞧肥肉的颜色来判断是不是死猪肉，新鲜猪肉的肥肉一般是乳白色的。而病死猪肉的肥肉就会有所不同，所呈现出的颜色就是一种异常的颜色，比如说暗红色，绿色等等
5、瞧颜色--瘦肉 上面一个步骤我们知道了如何根据肥肉来鉴别死猪肉，现在就来看看如何病死猪肉的瘦肉是呈现一种什么样的颜色？晾软粪削病死猪肉的瘦肉一般会呈现一种紫红色，并且用手指按的时候会有血水。而新鲜猪肉呈现的是一种健康的淡红色和红色
