1、巧克力夹馅的制作:黑巧克力和黄油切小块。
2、熔化以备日后使用。
3、高筋面粉 可可粉 玉米淀粉 糖
4、充分混合。
5、加牛奶搅拌均匀。
6、加入融化的巧克力和黄油搅拌均匀。
7、最后加入蛋白质，搅拌均匀，倒入锅内。
8、在小火上加热混合物并逐渐变稠。
9、注意翻拌底部，防止糊底。
10、直到巧克力糊变得有点粘，当它被搅拌时，它变成一个球，从容器的侧面和底部分开。
11、将巧克力酱倒在两层保鲜膜之间，然后卷成20X20cm的方形薄片。冷冻保存，使用前直接取出，无需复温。
12、面团的制作和成型：将黄油以外的材料混合，揉至面团光滑，并拉出一层厚厚的面膜。然后加入黄油，继续揉搓，直到面团表面光滑细腻，能拉出薄薄不易破裂的薄膜。
13、把面团擀圆。
14、放保鲜袋里，压扁，放冷冻室里冷冻30分钟。
15、把面团擀成28×28厘米的方块，取出冰箱里的巧克力馅，放在中间。
16、把角包起来，把边拧紧。
17、将其旋转90度，然后将其卷成20x40cm的矩形。
18、自左,右各1/3处向内折，做一次三折。
19、转90℃，将面片延长边擀长。
20、左1/8向内折叠
21、从3/8向右向内折叠。
22、再对折，这样就完成一次4折。
23、把面团的外缘均匀地切成四份，然后各切成两份。（为了切割整齐，切割前最好冷冻15分钟。）
24、每两块都堆成一块，截面朝上。
25、用一只手握住面条的一端，另一只手按住，使面条变平变长。
26、其余三份的操作相同。
27、开始编织四股编带，编织过程中注意始终面朝上，不要扭曲截面。一端捏紧，从左到右依次为a、B、C、D四块。
28、步骤1:a到B
29、步骤2:C到B
30、第3步：C/D
31、继续执行步骤28到30。
32、直到所有的辫子都编好了，把嘴收紧，把辫子弄平。
33、两端向后折。
34、关闭并放入模具。
35、温暖湿润的环境发至9分满。预热好的烤箱165℃30分钟。
