1、 把牛奶放微波炉加热一下,然后把酵母放进去化开(不用太热,手放进去不烫,要不酵母都烫死了),再加入鸡蛋、糖、蜂蜜垒蚍必瞌拌匀!然后把拌匀的糊倒入面粉里面,一边用筷子搅拌一边倒,搅拌成絮状再下手揉成一个面团,盖上保鲜膜醒半个小时!
2、现在力气活来了,先像搓衣服一样把面搓开,再卷上旋转90度再搓开。重复以上动作大概10分钟,面可以拉开一个粗糙的膜,但是很容易破洞!
3、这时候就可以把面揉成一个长条,然后对折,像抻面一样抻长,或是甩成一个长条再对折。注意也要变换角度,不能只往一个方向抻。重复这个动作大概10分钟,能出细腻一点的膜!
4、 把油揉进去,我是分两次揉的!刚放进去油的时候很不好揉,没事,闭着眼睛揉大概一分钟就好了!然后再重复步骤三接着连搓带摔,大概10分钟的样子!
5、最后再揉搓一会就差不多了,再揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大!如果不想揉出手套膜请省略以上揉面过程直接发酵!
6、发酵好揉几下排气,分成8个等分的面团搓成粗条盖上保鲜膜醒10分钟,让面松弛一下后面好搓一些!
7、 拿一个粗条慢慢的搓成很长的一条,对折柠麻花劲,然后再对酃廓邻呦折柠在一起,把接头塞进圆圈里面,我尽力表达了,都没拍照片!依次按照这个步骤全部拧成小麻花,盖上保鲜膜醒发一下!
8、醒发好后会变轻,如果等不及稍微醒一会下锅炸也行。
9、 下锅炸了,油温六成热,麻花下锅后三秒内能飘上来,把麻花糁袄噗囔朝下的一年面放锅里的时候让它朝上,这样炸出来好看!全程油温不能太高,要不容易颜色太深或者里面没熟外面糊了
10、自己在家炸的油没有那么宽,所以很容易上色不均匀,不过不影响味道!
11、全部出锅,我喜欢吃热乎的!