1、首先，我们需要准备一条鲤鱼或者草鱼，然后从鱼尾肚下刀，贴着脊梁骨切下去，将鱼切成两半。
2、我们将鱼牙拔掉，将另外一半鱼沿着鱼皮进行切，剩下的一半鱼也是如此。
3、接下来我们将鱼骨剁成一块一块的，每一块不要太小，也不要太大，适当即可。然后我们可以将鱼刺切下。
4、在鱼骨和鱼肉里放入适量料酒和盐，并进行抓匀，腌制10-15分钟时间。
5、待腌制完毕后，我们需要在盆里倒入清水，将鱼片清洗干净，淘出鱼片和鱼骨。
6、淘干后，然后再放入盆中，放入适量料酒，适量盐，适量胡椒粉。
7、接下来我们需要放入一个鸡蛋，在放入一勺面粉，再次搅拌均匀，腌制10-15分钟时间。
8、时间过后，需要将鱼洗干净，备用，这个时候我们需要切一小块浆，一些干辣椒，小葱，大蒜，黄豆芽，黄瓜等，这些东西适量即可，将这些东西切碎，但是要记住，干辣椒是单独拿出来放在一个盆中，其他材料可以一起放入小盆中。
9、然后开始热锅，在锅里放点豆油，待油烧好后，将上面这些材料一起放入锅中抄一抄，干辣椒就放在一边，不要放入锅中。然后再锅里放入少量盐。待片刻盛出。
10、然后干辣椒也是一样的，需要再次放入锅中抄一下，然后在放入鱼骨和鱼肉，小火煸炒，片刻后可以放入料酒和豆瓣酱、火锅底料，在抄一下。
11、然后我们再放入适量水，在放入2g盐，2g鸡精。等水开了后，在煮上5分钟。
12、然后捞出来后，放入碗中即可，然后再加入之前从锅里捞出来的食材即可。