正宗红烧肉做法（不腻口）

1、沼敫裣秤准备食材。提前煮好红曲米水（100g红曲米配500g水），煮好之后，取400g备用；葱切段、姜切片；再调一碗水淀粉放在一边备用。

3、烧一锅开水，水开后肉块下锅焯水去腥、固定形态，两分钟左右捞出。

5、锅烧热，不要放油。肉块下锅一定要小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出、呈金黄色。

7、香料炒香后放入葱、姜继续煸炒，加入一勺半的酱油，翻炒上色。

9、盖上锅盖，小火焖四十分钟，时间到后打开锅盖拣出香料。

11、成品图。