1、将萝卜放入烤箱，以75℃烤30分钟，去掉萝卜的涩味，烤出甜味。
2、将烤好的萝卜去皮，切小块。
3、炖锅加热，放入奶油。
4、将洋葱炒软。再放入萝卜拌炒一下。
5、加入白酒，煮一下，煮掉酒气。
6、倒入鸡高汤。
7、煮滚后转小火，炖煮30分钟，将萝卜煮软。
8、中间趁空档取另一条萝卜，去皮后，削出一些长条薄萝卜片。
9、将萝卜片放入烤箱，以75℃慢慢将萝卜烤干，中间两面抹上味醂。大约烤10-15分钟。
10、将烤好的萝卜片卷起，放在小碟，底部倒少许味醂浸着备用。烤过的萝卜片，耐嚼有甜味。
11、煮好的萝卜汤。
12、用调理棒将萝卜打成细泥，似乎是太稠了，加一些牛奶调整稠度。
13、打成细致的汤汁。
14、将打好的萝卜汤过滤。
15、滤好的汤汁倒回炖锅，小火加热，放入酸奶，以盐和胡椒调味。
16、如果太稠，还是可以加一些牛奶调整成合适的稠度。
17、将卷好的萝卜皮摆在盘子中央。
18、倒入萝卜汤汁，再以香芹或意大利香菜叶装饰。盛着白玫瑰的白萝卜浓汤就可趁热上桌。汤汁鲜甜，好喝。
