1、空心菜怎么炒不会发黑呢？我们在炒空心菜时，可以先把空心菜放入加了盐的开水中烫一下，等空心菜变软后在放入一些食用油，捞出在凉拌或爆炒都不会变黑了。
2、空心菜含有铁元素，在炒菜的过程中，空心菜中的铁元素流出后会与绿色氧化变成暗绿色，也就是我们说的空心菜边黑的原因。
3、空心菜含有丰富的果胶和膳食纤维等营养元素，人体适量食用可以很好的帮助人体进行肠胃活动，有利于人体肠胃对食用的消化吸收，具有一定润肠通便的作用。
4、空心菜的热量和脂肪含量比较低，人体适量食用不会导致发胖，其次空心菜含有的维生素C和烟酸，这两种物质在被人体吸收利用之后，能很高的起到一定的降低胆固醇和血脂的作用，所以空心菜具有一定消脂减肥的功效。
5、空心菜中含有的维生素C和胡萝卜素的含量极为丰富，在平时生活中经常的食用一些空心菜能起到一定提高人体体质的作用。
6、空心菜偏寒性，胃寒的人韦蛾拆篮经常大量食用空心菜容易导致体内寒气增加，从而可能加重胃寒症状，导致胃痛，精神疲乏力，腹痛难鸣病理症状或者加重胃寒者疼痛程度，不利于他们的健康。
