1、大虾去掉虾线等清洗干净，用一勺料酒和一点点盐拌匀秒珙簿喷腌渍10分钟。盐不要多了，半小勺就行，有淡淡的咸味，后期还有用调味料
2、用一个小嫩角瓜，对半切开后，切成半圆的片状，不要太薄，大约三四毫米的厚度
3、取一个大小适合圆盘子，把切好的角瓜片摆在圆盘子一圈，紧实一点
4、把腌渍好的大虾放在盘子中间，上锅蒸。先这样开火，让锅上汽，这期间去做料汁
5、大蒜和姜都剁碎，小碎粒，不要泥状，直接用刀切就好
6、锅底放一勺食用油，加热后放入蒜姜爆香，把蒜炒成微微变色的样子
7、然后倒入大半小碗的水，同时放入一勺海鲜酱油，一勺蚝油，煮开就断火
8、锅内的大虾受热就会变成红色，不要蒸久了，一受热就行，开锅淋入炒好的料汁。再盖好蒸6分钟即可
9、蒸好的状态是这样，汁比较浓郁，角瓜片都被汤汁浸泡着，很有味道，大虾鲜香无腥气，很好吃
