1、把水煮开，因为在煮水的时间我们可以调配其他材料。 米：水=1:8，数字只是参考，稀稠根据个人喜欢适量增加减少水量。
2、这是关键步骤之一！把授炬块翎米洗干净，米要保持湿润，但是不要有多余的水分，倒入大一点的器皿，加入油和少许盐，姜末，搅拌均匀，静置到水开
3、洗干净肉，然后切肉。把肉切成片状或者条状，个人推荐片状，因为更加好看和入味，放少1/4茶匙的盐，搅拌均匀，静置腌制。把皮蛋和香菜切粒，皮蛋粒大小根据个人喜欢，一开2都行。
4、等到水开的时候，把米导入锅中，大火煮，水开的时候调成中火或者小火。等米煮熟的时候（米成开花状最好，但是考虑到有人喜欢整颗米），把肉和皮蛋倒入锅中，大火，等肉熟了再调为小火。快完出锅的时候再聚刁擞蛔放盐和香菜粒。