1、锅中加入水，放入八角，酒，盐，姜，倒入之前处理好的凤爪（凤爪买回来剪去指甲，洗干净，对半切开）
2、大火烧开，小火煮10～15分钟，捞出，用冷水冲干净，直到没有油花
3、再用纯净水加点冰块，放入凤爪泡半个小时
4、喜欢吃大蒜的可以多放点大蒜，我这里用了两个，大蒜切碎，切成懔胴非裳蒜米，美人椒我用了一个，喜欢吃辣的可以放指天椒，辣椒也切成碎粒
5、倒入酱油和洗澡纯净水混匀，凤爪的底料就做好了
6、从冰水中捞出凤爪放入底料中混匀，密封即可
7、凤爪放置一晚上就可以吃了的，期间可以翻面，使得凤爪腌制得更均匀，放上两三天后再吃味道是最好的哦！蒜米腌制两三天后会除去原有的生辣味，之后变成了醇厚的蒜香味！
