1、芹菜叶清洗干净。加少量温水入料理机中搅拌成汁。芹菜叶汁加入一小勺食盐搅拌均匀。慢慢地倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至所有面粉都变成雪花状即可。
2、揉搓成光滑的面团，加循勒桢施盖饧两小时，中间揉搓几次。饧好的面团取出来擀成厚约1厘米的片，切成宽条状。松弛2分钟后用手抻长。加盖湿布或保鲜膜再松弛5分钟，双手均匀用力，把厚面片扯住，在案板上摔成薄厚均匀的“裤带面”。新手可以借助擀面杖进行擀制。煮锅水煮沸，下入扯好的面。
3、包菜切小，葱和蒜切末备用。锅中的面条煮沸后下入包菜，加少许凉水，再次煮开。
4、碗中加1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁子。煮好的面条和包菜捞入调有汁子的碗中。葱和蒜末放在面条上面，再加2小猹少裥睢勺干辣椒面。炒锅热油至冒大烟后离火，用铲子舀起来淋在干辣椒面和葱蒜末上，搅拌均匀即可开吃啦！
