1、梅花肉洗净切薄片
2、放入盆里，调入盐、淀粉、料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制半小时
3、酸菜清洗干净，攥出水，切成块
4、准备好干辣椒、花椒和姜末
5、炒锅热油，下入一半的干辣椒和一半的花椒炒出香味
6、倒入酸菜和姜末翻炒出香味
7、倒入适量 的清水大火煮开
8、调入胡椒粉、蚝油和少许盐（可以先尝尝味道在适量的加盐）
9、将腌好的肉片一片一片下入，煮至肉片熟，即可关火
10、将做好的肉片连汤一起倒入盆中
11、炒锅重新热油
12、下入剩下的花椒和干辣椒炒香
13、倒入酸菜肉片上
14、吃时拌匀即可