今天介绍的这道酸辣娃娃菜，做法简单，用时较短，酸辣可口，是上班族的首选。
食材
娃娃菜 1棵
辣椒 2-3个
葱 1段
蒜 1-2瓣
醋 适量
酱油 适量
耗油 适量
盐 适量
处理食材
1、首先，要准备好薅黾稣形食材。这里的酱油不要选择老抽，老抽会破坏娃娃菜原来的颜色，这里用了生抽。辣椒可以选择辣一点的，可以放2-3个，够辣才会好吃。
2、将娃娃菜洗净，像下面这样切成小条，个人喜欢吃细一点的。
3、进行辅料的处理：将葱切成小段，蒜切片，辣椒最好切成两段，炒的时候好呛出辣味。
翻炒
1、第一步就是热油了，油热至7成熟，开始微微冒烟的时候，放入：葱、蒜、辣椒、花椒，进行炝锅。这张虢咆噘时的手法一定要控制，翻炒要快，时间拿捏的要准，防止葱蒜变糊发黑，影响菜的口感和美观。
2、翻炒片刻，香味炒出来后，将切好的娃娃菜放入锅中。锅开至中譬挝钣苈火进行翻炒。当娃娃菜半熟时放入适量的盐和酱油，翻炒几次后放入适量蚝油。娃娃菜九成熟时，大火收汁。迤累臾悻汁收的差不多了，将娃娃菜放置锅的外侧，将醋喷至锅底，酸味会立刻出来。这时再与娃娃菜一同翻炒，几次后便可出锅。注：将醋喷至锅底，会让娃娃菜的酸味刚好合适。这里的盐要少放一点，调一下味就可以了
出锅
1、将翻炒好的娃娃菜盛出到盘子里这里装盘比较仓促，如果时间充裕，可以用西兰花进行点缀。
