1、香蕉压成泥，加入牛奶、盐、糖混合；
2、将混合好的香蕉牛奶与高分和酵母混合；
3、揉面20分钟左右至扩展阶段，加入黄油，继续揉出膜，大概需要20分钟左右，滚圆，发酵至2-2.5倍；
4、趁着发酵，我们这里准备馅料，也就是卡仕达酱：蛋黄、牛奶、细砂糖混合均匀，可以加入吉士粉，没有可不加；
5、上锅中火加热，不断快速搅拌，出现块状时即可；
6、不停搅拌至冷却，将会变得很光滑细腻；
7、把做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏备用；
8、把发酵好的面团重新排气滚圆；
9、分成五份、滚圆，静置20分钟醒发；
10、取一个面剂子展开，挤入卡仕达酱，向上卷起收口封住整成香蕉形状；
11、入烤箱发酵档，内部放碗水，二次发酵45分钟；
12、取出后挤上一点篱渥对胰卡仕达酱做点缀，放入烤箱180°中层上下管烘烤15分钟左右，取出抹上蛋黄液，继续烘烤5分钟至表面上色就可以了。
