1、红豆提前洗净放入冷水中浸泡一小时后放入锅中,加入可以没过红豆2.5倍量的清水,大火煮20分钟后转中火煮至红豆软烂
2、向锅中倒入白砂糖,用锅铲不断翻拌,中小火煮至红豆变浓稠
3、平底锅烧热后加入花生油,油三分热后加入煮好的红豆,不断翻炒至红豆干燥后盛出放凉备用
4、将面粉倒入面盆中,酵母放入温水里化开后倒入面粉中揉成光滑的面团
5、揉好的面团放入干净容器中,盆口盖一块拧干的湿布,静置于室温中发酵至两倍大。手指沾一些干粉,在发酵后的面团上戳一个洞,如果不会回缩,就说明已经发酵成功了
6、把制作好的面团按每份30g分成10份,豆沙馅按每份50g大小分成10份,分别搓圆代用
7、面板上撒一点手粉,将分好的面团擀成直径约12cm的面片,中间放上豆沙馅然后收口,用手掌将收口完成的面团轻轻按压成圆饼
8、平底锅烧热,倒入煎饼用的花生油,用油刷迅速的将其在锅底刷匀,放入红豆饼小火煎至两面成金黄色即可