1、面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
2、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
3、番茄洗净去蒂，切成块。锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
4、倒入两碗清水。大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
5、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
6、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。
7、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。
