1、把100g鸭肉剁成大块,5g葱切段,5g姜切片,腌制1小时以上。
2、倒入鸭块大火翻炒,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
3、加入10g辣椒,5g八角和5g耗油提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
4、倒入300毫升啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可盖上锅盖,中小火25到30分钟,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。
5、总结如下。
1、把100g鸭肉剁成大块,5g葱切段,5g姜切片,腌制1小时以上。
2、倒入鸭块大火翻炒,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
3、加入10g辣椒,5g八角和5g耗油提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
4、倒入300毫升啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可盖上锅盖,中小火25到30分钟,鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。
5、总结如下。