韩式美食：[3]韩式鱿鱼拌面

韩式鱿鱼拌面(媲美饭趵贵白炀馆招牌的好味道)

原料:鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜、

做法:

1、鱿鱼清洗干净,将腿和身子分开,抽去鱿鱼的软骨,去除内脏

2、剥去鱿鱼表面的薄膜,将鱿鱼切成圈状,然后再改刀成条状,洋葱和辣白菜也切条

3、锅里水烧开,将鱿鱼条放入水中汆烫,20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老

4、炒锅里放少许油,油热后放洋葱入锅爆香,洋葱微软后,放入烫好的鱿鱼条,放入辣白菜翻炒,放入两勺辣酱和少许糖,继续翻炒均匀,最后撒入少许韭菜段即可

5、手擀面煮好后就可以拌了~~~

其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步:

1、 一定要清理干净,去除内脏和鱿鱼表面的薄膜

2、 要想鱿鱼嫩,要先焯水,沸水中20秒即可

3、炒鱿鱼时,用洋葱爆香,放入辣白菜和辣酱后无需放盐,加入少许白糖让味道更鲜美