1、准备好原材料
2、黑巧克力和黄油隔水加热融化，搅拌均匀
3、咖啡加20毫升水融化，怕苦可以不加，直接改成20毫升牛奶或者淡奶油。
4、将咖啡（怕苦的用20毫升牛奶或者淡奶油）倒入黑巧黄油混合物，搅拌均匀。
5、趁热加入甜菊糖，搅拌均匀。每个牌子的代糖甜度不同，每个人的口味也不同，所以根据自己的口味加。因为我用了73%的黑巧，比较苦，所以我加了三小包。如果你的巧克力更苦或者喜欢吃甜，你可以多加点。
6、分离蛋黄蛋清，这里一定注意用两个蛋黄，四个蛋清。
7、将蛋黄加入黑巧糊里，搅拌均匀。
8、加入杏仁粉，搅拌均匀。一定注意之前的每一步都要搅拌均匀，这时候杏仁粉才能搅拌均匀。
9、蛋清加入柠檬汁去腥。烤箱170度预热。
10、将蛋清打发到小尖角的程度。
11、取1/3的蛋清和黑巧杏仁粉糊混合，不要担心消泡，这部分蛋清就是用来牺牲的，所以一定要混合均匀。
12、将混合好的杏仁粉糊倒入剩下的蛋清里，快速翻拌均匀。这时候就注意不要消泡了。
13、将蛋糕糊倒入六寸模具，模具底部垫上油纸。
14、烤箱170度，烘烤30分钟烤出来有点开裂，所以时间可以长一点，温度再低一点。150度，50分钟应该会好一些。烤箱温度仅供参考，因为每个人的烤箱脾气不同，
15、烤好的蛋糕正面有些开裂。
16、再来一张底部非常漂亮。倒扣在烤架上晾凉。
17、切开以后组织细腻，而且发的很高，和普通蛋糕的口感没什么区别。这款蛋糕偏苦，不喜欢苦味的降低巧克力含量。
18、苦苦的蛋糕配一杯甜甜的香蕉味脂排舞，满足了味蕾，满足了身体，还会更瘦更美。
