1、买回来的大白菜洗干净，从根部到叶子笔直切开，为了方便吃，你可以切成很多很多一小撮的白菜，放进一个没有油的大盆里，切记，一定要不沾油。
2、将盐均匀的洒在每一片白菜上，可以多撒点，主要是去去水份。大部分人撒一堆盐，然后用水冲洗。我觉得这样挺浪费的，所以我选择放中等多的盐，等把菜腌的差不多了，拿到通分出晾干水份。
3、用个干净的小锅煮开水，4碗左右的水就差不多了，水开后加入糯米粉，不断搅拌，有点粘稠状后加入辣椒粉继续搅拌，过一小会熄火放置一边冷却。
4、待冷却的差不多后加入大蒜泥，生姜丝，大葱段进行搅拌均匀，也把其他的自己喜欢的口味加进去，鸡精，味精，什么黄豆酱各种酱 as you like.当然可以适当加点盐，如果你觉得白菜已经够咸了，可以不加哈。
5、搅拌均匀之后，涂抹在每一片的白菜叶子上面，然后放进保鲜盒或者玻璃瓶里（中国传统坛子是下面图2），一层一层的加，然后一层一层的撒呼鳏魇杰上作料，由于我的这个汤汁比较稀，把白菜全部放进去之后我再倒入汤汁直到淹没白菜。（有搅碎机的，最好把姜、蒜等等弄成碎末，这样做出来的浓汁才方面做韩国泡菜，我这个是改版的泡菜做法哈哈）
6、不要沾油脂，不要沾生水，最后封口，为了完全密封，我直接一个塑料袋套上去，方便快捷，各位亲我的方法一般是寻常人家都能做的，非常简洁的操作方法，俗称改良版。
7、泡菜做好后放在一个没有光照干燥通风的地方，放置5天左右就已经酸了可以吃了，所以我一般不会做太多，菜市场买的小棵白菜，3.5RMB，够我一个人吃一段时间了。
