1、先煮西米：锅中多放点水，开中火煮沸后加入西米，为了防止干锅要适当搅拌；煮好之后过几遍凉水，放置一边备用；另：西米要煮至到没有白色点点的状态；
2、在这里教大家一个小技巧：在煮豆类食品时，煮开之后，关火，盖上盖子，静止三五分钟；然后倒入清水少许，再开火煮至开火；这样既可以省电又可以使难熟的豆类食品尽快熟；
3、煮芋头：将切块的芋头放入锅中蒸至软糯，大致用叉子或者筷子戳到粉碎的样子；
4、熬制香芋西米露：起锅，在锅中加入半杯清水，烧开后加入少许冰糖，用中火煮冰糖至融化，加入椰汁煮到有轻微泡泡出现，加入蒸好的芋头边煮边搅拌，使其充分融合，有淡淡的紫色出现；
5、接着用小火煮五分钟，时不时搅拌以免粘锅；
6、关火之后加入适量西米露搅拌。加椰汁的多少看个人喜好，最后是否食用冷、热，均看个人喜好。
