1、材亓歃肿肖料：中筋面粉用80度左右的热水边冲边搅匀，揉好面团，盖好，醒30分钟。记得，水要少量倒，用筷子搅，以免烫手。别和太湿了，稍干些，一会还要擀成面皮，以免粘连。
2、这期间，可以准备馅料。第一次做，只用了三种材料，韭菜，炒好的鸡蛋碎和炒香的虾皮。盐和胡椒粉或者是别的调味料，等会要包的时候再放，这样，才不会因提前入导致韭菜出水。
3、馅料准备好，面团也醒发得差不多了，称重，分成均等的剂子。擀成薄皮(外薄中间厚些）我这里每个剂子的重量是25克。大小个人觉得还差不多，已经算够大的。
4、至于包法，哈哈，我也是第一次做，现学现卖，如图所示，馅料装好之后捏紧口子，之后左手握好盒子，最底下往上折，如图。
5、接下的每一步都是往上折，幅度大些，印子就大些，反之小些。
6、其实和包饺子差不多，只不过方向会有些不同。
7、小火煎至两面金黄。
8、味道还不错，美味可口的韭菜盒子就做好了。
