如何正确进行肉类焯水

1、肉切小块，大约5cm*3cm*3cm大小

2、凉水将肉的血水，碎屑冲洗干净

3、冷水下锅，所有辅料一起下锅，中火烧开水

4、水开后，撇去浮沫，不该锅盖，只要有浮沫就捞走，煮到肉变色（大约2分钟）