1、牛肉一块。切片的刀要选锋利一些的刀,有奈瓷刀压阵,事半工倍。
2、先把牛肉的筋膜去掉。这奈瓷刀去筋膜一点不费劲哦,以前最怕给肉去筋膜了。
3、横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼。不能顺着纹路下刀,横切薄片。
4、切好的牛肉片,加入适量清水搅打至吸收。吸收完再加下一次。然后加入黑胡椒粉,淀粉搅拌吸收,再加入一大勺油拌匀腌制15分钟。
5、生姜葱,蒜切末
6、金针菇切去老根掰开,洗净。
7、辣椒切小片。
8、金针菇在开水锅中加少许油,盐,焯熟。
9、另起开水锅,入姜片,加入牛肉片焯熟。火大,水多一些,大火煮开即捞。
10、另起油锅,加入蒜末,姜末,泡椒炒香。
11、加入适量清水或骨汤烧开,加入白醋,盐,糖适量。
12、挤入柠檬汁。
13、倒入牛肉片,关火再烫一下。
14、装在金针菇上面,撒上蒜泥,红青椒,淋上热油即可。
15、很好吃哦。点上酒精锅暖暖的。