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自制肉皮冻的做法

时间:2024-10-14 00:53:18

1、准备好原材料;

自制肉皮冻的做法

2、猪皮凉水入锅焯水,焯水时放后1片姜和若干花椒去腥。

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3、等待过程中准备调料包; 把姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放后纱布中。

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4、然后用线将纱布收口。

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5、焯水后的猪皮过凉水去浮沫。 如果是市场上的猪皮还要去多余的油脂,因为我买的肉皮比较干净,所以省去了这一步。

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6、肉皮切丝。

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7、切丝后的肉皮加入清水中,放后调料包、生抽、料酒、盐炖制。

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8、等待其中在保鲜盒中刷油。

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9、待猪皮煮烂,汤成乳白色及可。

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10、将汤和肉皮放入保险盒,凉凉后放后冰箱一夜。

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11、冰箱中拿出切片。 用蒜汁、生抽、香醋、凉白开、盐和香油调出调味汁。

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12、肉皮冻摆盘,调味汁浇至盘中或沾汁食用均可。

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