1、准备好原材料；
2、将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；
3、锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；
4、将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5、将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
6、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
7、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
8、让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
9、让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；
10、继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
11、加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；
12、再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
13、装入盘中端上桌。
