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简单制作原味贝果

时间:2025-01-13 01:41:01

1、1,将除黄油以外的所有材料放在一起揉至面筋扩展表面光滑2,加入黄油揉至面团具有良好延展性后立即分成80克一个的小面团并滚圆醒发5分钟3,讲面团擀成椭圆形4,翻面后讲上面1/3翻下来并压紧

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2、5,再将下面的1/3翻上去压紧6,再对折后捏紧收口7,将一端用擀面杖压扁8,用压扁的部分包好另一头

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3、9,捏好收口10,放在垫了布的烤盘上,放温暖处发酵30分钟11,发酵过程中煮糖水沸腾后转小火,并讲发酵结束的面团表面朝下放进水中煮30秒,再翻面后煮30秒沥去水分放烤盘上12,立即送入预热166度的烤箱上层20分钟表面金黄出炉

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