1、 众所周知，猪肝当中富含丰富的铁元素（每100g猪肝当中含有31.1mg的铁元素），铁元素可以预防缺铁性贫血，还可以调节和改善人体的造血系统！ 因此，缺铁性贫血患者和孕妇（孕妇在怀孕期间极易贫血）可以吃猪肝来缓解症状！
2、 猪肝还含有一种特殊物质，名为“辅酶Q10”，这是一种不常见的诠译邻词抗氧化剂，它可以让你的皮肤富有弹性的同时让你显得年轻，有活力（抗衰老的作用）！ 而且据国内医学研究机构表明，“辅酶Q10”还对人体的心脏起到一定的保护作用，对预防心脏病有一定的效果！
3、 猪肝中含有丰富的维生素A（每100g猪肝约含有5mg的维生素Ａ）。维生素A又名“视黄醇”，是构成人体视网膜的重要组成部分！ 经常吃猪肝可以对维护人体视力的稳定性起到关键的作用，还可以预防夜盲症等眼部疾病！
4、猪肝还含有大量的维生素B族元素，有维生素B2（为人体内的氧化还原中发挥递氢作用）、维生素B6（参与人体内氨基酸的代谢）、维生素B3（又名烟酸，和维生素B2共同作用，为人体内的氧化还原过程中发挥递氢作用）等。
5、 由于猪肝本身就是一种解毒器官，因此，猪肝当中含有很多的解毒酶，这些解毒酶可以很好的促进认体内脂肪的分解，清楚堆积在人体内的病毒！为人体的身体健康保驾护航！
6、 猪肝中还含有微量的硒元素（每100g猪肝当中含有21.19μg硒元素），别看含量那么的微不足道，但是硒元素是人体重要的抗癌物质，哪怕只是一点点，就可以帮助人体起到控制癌细扩散的作用！ 因此，经常吃猪肝可以起到抗癌的作用！
