1、首先，将瘦猪肉切成肉丝，越细越好。做汤的肉，最好选择比较脆的瘦肉，因为这样的肉做出来的汤好喝，肉也好吃。
2、 然后，将葱花和芹菜都洗净后切成碎放着，将荷兰豆洗净也放着。(最好能将荷兰豆洗净后浸泡清水半小时，可以消毒)
3、 接着，白酒准备好后，还有其它花生油、酱油、食盐都备好，就可以开始煮汤了。
4、 将锅子加热后，先放上5克的花生油，待花生油沸腾后（注意：这里的沸腾是指，花生油在锅上冒起浓烟后）放上猪肉丝和荷兰豆炒上1分钟后，此时肉丝为半生半熟，这是加上清水，盖上锅盖。
5、 静静等待，煮上大约三分钟后，待汤沸腾之后，在放上食盐和酱油，最后倒入白酒。当白酒倒入的时候，你会闻到一阵鲜美的汤味，待汤再次沸腾的时候，便可停止加热，美味的汤即做好了。