贤妻良母必备鱼香肉丝的家庭做法

1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。胡箩卜和水发冬笋（又名玉兰片）洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒剁细末。

2、用酱油、醋、白糖、味精、水淀粉、厨宝鲜汤，盐兑成芡汁待用

3、大火烧热锅中的油，待烧至6成热时，放入肉丝迅速滑炒至散 再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味

4、将胡萝卜丝冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻

5、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。