1、准备食材：西米、椰浆、火龙果、白糖
2、锅内放入相当于西米4-5倍的清水大火煮开，然后将西米倒入煮沸的开水中，煮10分钟左右
3、边煮边搅拌西米，防止糊锅
4、煮至西米剩下一点白芯时，关火盖上锅盖焖10分钟,直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已熟
5、10分钟后将锅内的热水滗出去，加冷水入锅内冲凉西米（多冲两遍冷水），保留少许冷水和西米一起倒入碗内待用
6、火龙果纵向从三分之一处切开，
7、用挖球器将果肉挖出放入碗内待用，全部挖完，把果肉掏空做成一个容器（用三分之二的那边做容器）
8、锅内再倒入少量水（150毫升左右）烧开，放入白糖溶解
9、将椰浆加入糖水中搅匀关火
10、往火龙果壳内舀7分满的椰汁
11、接着舀入适量西米
12、最后加入火龙果球即成
13、也可以放入碗中，没有挖球器的就直接将火龙果肉用勺子挖入椰汁西米中也行
