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胡萝卜渣软面包

时间:2024-10-13 18:22:09

1、胡萝卜用原汁机渣汁分离,胡萝卜汁可以直接喝掉,留下渣就可以了(100g左右的量)

胡萝卜渣软面包

2、胡萝卜渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀

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3、再依次倒入高筋面粉和盐

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4、开始和面,揉至能拉出厚的膜

胡萝卜渣软面包

5、加入黄油继续揉面

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6、揉至完全扩展阶段,能拉出有韧劲的薄膜

胡萝卜渣软面包

7、盖上保鲜膜进行发酵,发酵至2倍大,手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了(如果一戳就泄气了说明发过头了)

胡萝卜渣软面包

8、发好的面团分割成每个40g小面团,滚圆。松弛10分钟

胡萝卜渣软面包

9、取一个面团擀开

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10、左右向中间卷

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11、捏起来 捏紧就好了

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12、收口朝下摆放在烤盘上

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13、或者先搓成萝卜状

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14、擀面从中间开始擀,先从中间往下擀

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15、再从中间往上面擀,擀成一个上大下小的样子

胡萝卜渣软面包

16、从上向下卷起就好了

胡萝卜渣软面包

17、整形好的面包放烤箱40度发酵40分钟左右,烤箱内放一杯开水。或者轻轻盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

胡萝卜渣软面包

18、取出开水杯子和发酵好的面包,烤箱预热180度,然后180度烤23分钟,面包上色加盖锡纸

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19、出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了,吃不完可以冰箱冷冻保存,吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻 冷冻 冷冻 重要的事情说三遍

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