1、鸡蛋两个，火腿肠一个，实际半个就够了。油一勺，盐一勺（根据个人口味，可自行调节）葱切碎。
2、把蛋放进碗里，用筷子或打蛋器充分搅拌。
3、充分搅拌让蛋黄蛋白充分融合，放一勺盐在吃饭的小碗里，加满水，搅拌后倒入蛋液里，一半两个蛋需要一碗半的水。
4、搅拌好就放植物油，放一勺量就够了，放好后搅匀。
5、放进锅里，加少量水，盖上锅盖，开大火，烧两分钟，转小火5到七分钟（可以用电饭锅，煮饭的时候直接放入，饭好了，蛋也就好了。）
6、把火腿肠切成自己喜欢的形状，不爱吃火腿肠的可换成虾仁，也可不放。
7、等蛋液凝固后，放上切好的火腿肠，在焖两分钟，然后出锅，撒上香葱即可，铛铛铛，华丽上桌，小孩老人都爱的单品。
