1、首先，和开所有的酒馆一样，复古酒馆也是要做前期调查的，位置很重要，如果你想开酒馆的位置的周围都是匆匆忙忙的恐糍咦鞅打工者，没有合理的收入和空闲时间，那么复不复古一点意义都没有，所以再说一遍，位置很重要，非常重要。
2、选好了位置，接下来要考虑的就是风格，这个是要和资金量，合伙人等等客观条件想匹配的，复古风也有很多种，美式、欧式、中国古风等等，这些也都是要前期调查好的。
3、风格确认好了，接下来就是要确定具体的装修、酒品、甜品、小食等等具体的规划，只有这些规划好了，接下来才能知道如何去办理营业执照、食品经营许可证，酒类经营资质等等相关的行政许可。
4、确认好了这些规划，谈好了房租等等，然后就是要开始各种的办证，如果是150平米以上，还需要环评、消防等等，这些都要咨询好了，然后要不要提供餐饮，要不要枞绶晷箜提供自酿自制酒品饮料等等，要不要提供冷冻冷藏预包装食品等等，都要确认好后，这些都是要写在食品经营许可证上的，直接影响之后运营的品种。
5、办理证照的时候，就可以同时开始装修，招聘、培训人员等具体的工作，装修的时候要额外注意，一定要留好周转资金，切不可为了自己想要的氛围，不计成本或者过于投入，因为后期的营运周转还需要大量的资金。
6、上述都搞定之后，就是择日开张，推广宣传酒馆，前期如果人气不够旺，要多找一些亲朋好友来做场，和餐厅是一样的，前期即使自己掏腰包，也要让人气旺起来，否则后面不好做。
