1、首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。这里准备了两袋纯牛奶；
2、再就是准备发酵用的酵母菌，这里有两种方法，方法一就是买一袋纯酸奶，使用半袋就可以（大约一百多克）作为发酵用的酵母源，就好比老家蒸馒头每次都留一块酵母一样；
3、如果第一次没有酸奶的话，可以使用家里蒸馒头用的酵母粉就行，我是用了半袋，用温水化开，记住，一定要温水化开，完全溶解后再加到纯奶里面，千万别直接加到纯奶里；
4、然后就把酸奶（或者酵母）和纯奶混合，搅拌均匀；
5、然后就放到酸奶机里，盖上盖，再接通电源就可以了。酸奶就用的最简单的那种就够用了，另外也可以使用电烤箱的发酵功能，总之就是提供一定的温度，使其发酵。
6、这里给大家重点说一下葛激握颟发酵时间，第一次如果使用酵母粉作为发酵源的话，需要十个小时，最多不超过13个小时；如果使用酸奶作为发酵源的话，需要五到七个小时，最多不超过八小时；大家感觉时间差不多的时候，可以打开盖看一下，发酵好了后，酸奶是固体成型的；如果在冬天室内温度不高的话，可以在酸奶机里倒一些热水，然后再把盛酸奶的不锈钢盆坐在里面。
7、这是经过六个小时发酵做好的酸奶，已经成型了，就像内酯豆腐那样的软膏。取出酸奶，放冰箱冷藏里钝化48小时候，口味最佳。当然，如果不想等这么久，这个期间你也可以拿出来吃；
8、做好后的酸奶，可以加糖或者加蜂蜜来调味。我是加了一勺秋梨膏调味，酸酸甜甜的很好喝。您可以根据您自己的口味，可以加糖、柠檬等等；
9、当然，您还可以制作酸奶水果蔬菜沙拉，通过自己的努力和付出做出的美食，会感觉更美味哦！