1、香菇5个（家里就剩5个了，空气炸锅可以放6个），一小块颈背肉（颈背肉做馅软、嫩）、小葱1颗
2、香菇洗净把蒂把用剪刀剪去，伞状的尖顶部用刀稍微削平些，便于摆放。肉切细，把小葱的葱白和肉一起剁成肉糜，剩余小葱的青叶切小段备用。
3、把肉糜加入一点生抽、耗油、姜粉，顺一个方向调和匀。
4、用小勺把肉糜填在香菇的凹陷处，压成尖状，这些肉糜正好填好5个。
5、把处理好的香菇放在空气炸锅中，调到200度烤12分钟，拿出摆放盘中。
6、半小勺淀粉在碗中用凉水调开，锅中加少量水，烧开，倒入水淀粉勾芡，加一勺蒸鱼豉油，调匀。
7、放香菇的盘中，撒上小葱叶，淋上芡汁。
