1、首先我们准备一下做这道【苹果山药软饼】需要用到的食材：山药1根，大约200g左右，一定要用铁棍山药哦，酥脆口感的菜山药糯佣甲昭宠性稀薄，用来做蒸糕的话是无法凝固成形的。红苹果1个，最好是粉糯的面苹果，比较容易和山药和糯米粉融合。糯米粉130g是这款小饼中的无名英雄，重要职责是帮助苹果山药凝固定型。牛奶可以稍稍增加奶香味，白糖让饼的味道更甜润，少许白芝麻裹在饼皮上，吃起来软糯清甜，口口香浓。
2、将山药清洗干净表皮的泥污，削去外皮后用刀切成薄片，装入盘中上锅蒸15分钟。山药片切得越薄，蒸制的时候越省时间。处理山药的时候尽量戴上一次性手套，或者提前用食醋冲洗双手后再接触山药，不然会导致皮肤发痒。
3、蒸熟后的山药取出后趁热放入白砂糖，能帮助白砂糖加速融化，用金属叉子挤压按成细腻绵软的山药泥，倒入30g纯牛奶搅拌均匀，将浓稠的山药泥稀释，方便后面添加糯米粉。
4、接下来处理苹果，将苹果清洗干净外皮的污渍，用擦子擦成苹果丝。小时候的苹果可以从树上摘下直接吃，现在的大多数果子的生长周期不是农药就是打蜡，所以无论怎么吃，我都必须把苹果皮削掉。
5、将擦好的苹果丝和糯米粉一起加入山药泥中，用筷子将所有食材搅拌均匀，山药苹果泥的干湿程度搅拌到筷子搅不动为止。因为山药和苹果的含水量不同，所以糯米粉添加的时候要根据苹果山药泥中的水分来调整。
6、做过汤圆的人都知道糯米粉有多粘手，做这款软饼很多人直接用手搓，我不喜欢粘得满手都是，懒人动用懒办法吧，剪一块比手掌大的保鲜膜，刷一层食用油后取一团苹果山药泥放在手心里，隔着保鲜膜遽牟赓雁按压成圆形的薄饼，由于隔着保鲜膜，丝毫不会粘手哦。
7、将按压成型的苹果山药小圆饼放到白芝麻的盘中，用手拎起一角将饼的正反面黏上一层白芝麻粒，因为烙饼时表层的芝麻先接触到热油，烙熟后的小饼表皮酥脆香浓，芯里软糯清甜，口感非常有层次。
8、平底不粘锅刷一层薄薄的花生油，小火热锅至掌心有轻微灼热感，将按压成型的苹果山药软饼依次黏上白芝麻后均匀摆放在锅底，普通的平底锅一次能放四个小饼。全程小火将苹果山药软饼煎至双面金黄，糯米粉受热变熟之后会变得微透明，吃起来也更软。
9、果香浓郁的【苹果山药软饼】就做好了，入口浓郁的苹果香味，吃起来软糯清甜，当早餐和加餐都是不错的选择哦。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就讵畿缤耒会。有时间也为家人做一道爱心牌的【苹果山药软饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
