超级好吃的啤酒烧鸭

1、准备香料，生姜用刀背拍扁

2、烧一锅开水，下鸭子滚个2分钟，去掉血水

3、热锅热油，先放花椒炸出香味，再把其他的全部倒入炸出香味，不能太久，否则辣椒会变黑喔。

4、倒入沥干水的鸭子翻炒，炒3分钟至鸭皮金黄有一点点焦糖色

5、加入生抽翻炒（生抽提鲜非常棒）炒1至2分钟再加入老抽上色翻炒，最后加盐炒均匀

6、炒好后倒入一听500ml的啤酒再加300ml的水，烧开后加入几块冰糖

7、开大火煮5分钟后转小火炖40分钟，这个时候你就可以去做别的菜或别的事了。

8、等40分钟后鸭子焖烂入味又出油就可以开大火收汁了，要不时的翻炒喔，汤汁别收太干，浓稠即可，否则影响口感。

9、出锅，切点红椒，或放一点香菜配色即可。