1、将李子肉切成长条，用菜刀轻轻划伤肉表面约2毫米，用菜刀尖在肉表面打洞。大蒜去皮切碎。放一边。
2、将糖、盐、料酒、生酱油、老酱油、芝麻酱和五种香料混合，做成腌料
3、将腌料拌入猪肉中，用手抓匀。【最好给猪肉“按摩按摩”，让调味料更好地渗入肉里。】 给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面。
4、将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时。将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟。
5、烧烤时准备蜂蜜。将麦芽糖、开水和白糖放入碗中，在水中煮沸。冷静点。
6、把烤猪肉拿出来，趁热用蜂蜜刷一下。如果买不到麦芽糖，也可以在肉变热后刷一层蜂蜜。
7、切片开造
