1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2、看仁色，松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
3、看牙芯，松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质
4、验干潮，松子壳易碎，声脆，修革鹣亟仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。
5、外观。优质松子的颜色一般为光亮、有色泽，并且个头大、核仁饱满的;劣质的松子表面的颜色比较暗淡，并且个头小，空壳的现象较多。
6、口感。优质松子的口感甘甜，并带有松树的清香味，而劣质的松子吃起来就干瘪瘪的，并且还有可能会带有涩味。
7、看开口。开口均匀的松子属于比较优质的，而开口不是很均匀的松子，质量稍差
