准备材料：瘦肉500克、青菜100克、番茄2个、生姜5克、鸡蛋一个、小葱5克、芡粉一勺盐，鸡精，生抽适量
一、先将锅洗干净放适量水，再将番茄清洗干净，切片，放入锅里，开火煮。
二、将生姜，小葱清洗干净，切碎。
三、将肉剁碎，放入碗里。将芡粉用水调和，倒入碗里；再打入鸡蛋。
四、再将切好的生姜小葱倒入碗里；放入盐，鸡精，生抽。
五、然后顺时针方向搅拌，大概5分钟，使肉和调料均匀调和，煮的时候不散开。
六、水煮沸了，就可以将肉下锅了。用一个圆勺子，将元子一个一个放入，大小均匀，方便煮熟。
七、将青菜洗净，下锅烫两分钟。
八、大功告成，可以出锅了。
