1、面粉、酵母、泡打粉、盐、鸡蛋一起放和面盆里(是的,我一开始忘了鸡蛋...)
2、往面里加温水,一边加一边搅面至没有干粉
3、揉成团
4、盖盖醒面半小时
5、这是后来补了鸡蛋和面粉的面团...方子里面粉的重量是补加了面粉以后的量。
6、半个小时就涨了不少。室温20度左右
7、把面团移到了保鲜盒里,倒入油并用刷子抹匀,然后盖上盖放冰箱里冷藏一晚
8、早晨起来把面先拿出来回温。面发了一晚上,都要冒出来了
9、回温的20分钟,磨了一锅豆浆
10、把面擀成薄片,切条。我这个厚度还是不够薄,再减一半就好。
11、分别叠起来,中间压一道痕
12、热油,到放入筷子后冒泡
13、放入油条胚
14、炸至金黄色
15、配上豆浆,纯中式早餐