牡蛎，一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”，俗称海蛎子，礴斑又虫牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。生蚝最常见的煮法就是烧烤，可是烧烤吃多了对身体不好，喜欢吃生蚝的朋友,可以尝试下面推荐的几种家常做法,味道不错的哟!
食材
牡蛎肉 100g
草菇 150g
盐 适量
油 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
柠檬水 适量
白糖 适量
剁椒 适量
姜葱爆炒生蚝
1、先把生耗洗干净，小心力度不要把生蚝弄破了。
2、把姜，葱，辣椒切好备用。
3、先烧点开水，把生蚝过一下水, 煮到9成熟后捞起，这样可以防止在炒的时候把生蚝弄破了。
4、再热锅，把配料下锅爆香，然后加入豆瓣酱一起炒，黄豆酱或者豆瓣酱都可以。
5、由于易七淄苷之前生活已经过水，所以爆炒的时候不用炒太久，这时候可以同时放调味料还有跺椒一起炒。然后放葱一起爆炒,大概两分钟就可以了，炒太久生蚝会过于老影响口感。
鲜菇胡椒蚝
1、草菇去根洗净后对半切开焯水；蚝肉洗净后沥干水。
2、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入蚝肉煮至出汁后将蚝肉捞起，保留蚝汁在锅中。
3、往蚝汁中加入适量柠檬汁、蚝油、胡椒碎、盐、冰糖煮开后加入草菇和葱末翻炒。
4、最后加入蚝肉炒匀即可。
