1、西葫芦是爬蔓植物，结的果实都要很好的清洗，所以买回来的西葫芦就要在水池中泡洗。
2、通过泡洗，手洗和冲洗后的西葫芦的外皮就非常的干净，将洗好的西葫芦放在菜板上。
3、对洗好的西葫芦整形就是用刀来将西西葫芦的头柄用刀去掉。
4、在用刀去头柄的时候要看看西葫芦的头柄是否坚硬，右手握刀，左手就要按住西葫芦。
5、西葫芦的头柄用刀去掉后，就要将西葫芦的为端的硬的皮用刀去掉。
6、在根据烹调菜肴的要求来将西葫芦整形，将西葫芦用刀切成两半，就要先看西葫芦中心后，左畹玻召糸手按住西葫芦，右手就用刀向下切。
