1、 刚买回的猪生肠，首先清理其外围的脂肪，因猪生肠的结构比较有韧性，所以用刀要小心，最好用剪刀来处理。特别是要分开猪生肠时用剪刀最好。 分开清理后，用大量生粉和盐（最好加些饺子醋）进行揉洗，将其表面的脏污去掉。
2、 清洗干净的生肠，再加入生粉和各种调料进行腌制。腌制的时间2小时为佳。
3、 备好葱碎，可以加些姜丝（小孩不喜这里不加）
4、 瓦煲煲粥，适量水和米。先行开煲。注意要记得开盖搅拌一下，以防米粘煲底。
5、 粥水沸腾后，加入腌好的生肠，一分钟后搅拌一下将生肠分散开来。保持士候眨塄大 火翻滚，加入合适的调味料。十分钟后敲个鸡蛋下去，接着加入葱末；拌匀即可出锅。 看最后的成品，葱末都变黄了，所以这粥要趁热吃才有感觉哦。
