1、首先是洗青椒，逛罹为垴家里有淘过大米的水可直接用来清洗，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时把青椒没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮，把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的青椒。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。
2、再来是处理土豆，事先准备一个容器盛半盆水，用削皮刀削干净土豆皮，左手擦丝器，右手土豆，插丝器肮树期纶抵住盛有水的容器边沿开始擦丝。（位置恰好擦出的丝袍骗蛎上落入盆中）由于土豆里含有大量淀粉，把水盆里的土豆丝用手轻轻拨弄几下，清水过两遍可以滤掉多余淀粉。把滤掉水的土豆丝晾干备用。
3、开始处理青椒，洗好的青椒切丝备用，如果不好切可以把青椒翻过来里朝外切丝。锅子放油七分热，下胡椒粒冒烟出味后，放入蒜片煸炒出香味，放青椒丝，用铲子煸炒3分钟后放土豆丝，翻炒3分钟后放剩下的辅料，用铲子把菜和调味料在锅里拌匀，2分钟后即可出菜。
