欢心发表于2014-11-24
“排骨鲜嫩，年糕软糯，口感香甜浓郁”
标签：酱香炸半小时普通热菜主食
主料
肋排(适量)
年糕(适量)
调料
姜(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
五香粉(适量)
老抽(适量)
甜面酱(适量)
糖(适量)
盐(适量)
植物油(适量)
麻油(适量)
厨具
煮锅、平底锅
1
年糕温水中浸泡数小时沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用
2
排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓匀腌制入味
3
起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色捞出沥油
4
锅内留底油，放姜，甜面酱烧热
5
放排骨翻炒上色
6
加水与排骨持平，大火烧开
7
放入年糕，转中小火烧20分钟左右
8
放生抽，糖，适量盐，麻油翻炒入味，大火收汁即可
9香
花桑卓玛发表于2014-11-24
“抹茶一种清新味苦的味道，运用到各类食品中，总能添不一样的色彩，像春天，有种安暖的惬意，阳光，活力，还充满能量。今天做的这款抹茶双色棒没有加鸡蛋，依然酥脆，夹杂抹茶的清新，吃起来有种不一样的感觉。 还是那句老话“很简单”。不信你来试试。”
标签：清淡烘焙三刻钟简单蛋糕烘焙
主料
低筋面粉(50g)
白砂糖(20g)
黄油(30g)
牛奶(10g)
抹茶粉(5g)
调料
低筋面粉(50g)
白砂糖(20g)
黄油(30g)
牛奶(10g)
厨具
电烤箱
1
备齐用料，原味面团需用的黄油放入盆里，加入白砂糖，用打蛋器打发黄油，至体积膨胀；
2
倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀，成面团；
3
同样的方法做抹茶面团，抹茶粉与低筋面粉同时放入，拌合成面团；
4
两块面团儿，分别用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片，裁切整齐，叠放一起；
5
烤箱温度调至180度，时间17分钟，预热后，放入烤盘即可。
小窍门：
1、整好的面片切条儿时，建议切的略细些，进烤箱后，因用了白砂糖的缘故，双色棒的体积会略微膨胀； 2、做这道饼干时，白砂糖可以用糖粉代替，会更好打发，口感更细； 3、我调烤箱时间调了17分钟，出来的成品边缘有泛黄，大家烤时可以减少时间到15或16分钟； 4、饼干相对面包和蛋糕的成功率高很多，如果你是烘培新手，建议可以从饼干做起。
抹茶双色棒
南瓜酸奶塔
东营小英子发表于2014-11-24
“南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。 随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。”
标签：奶香烤数小时普通派塔烘焙
主料
低筋面粉(100克)
稠酸奶(100克)
黄油(50克)
鸡蛋(1个)
南瓜泥(70克)
糖(25克)
调料
盐(1克)
低筋面粉(10克)
玉米淀粉(10克)
蛋黄(1个)
厨具
电烤箱
1
塔皮材料：低筋面粉100克 盐1克 糖15克 黄油50克 蛋黄一个
2
将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
3
隔热水融化黄油成液态
4
放进一个蛋黄
5
加入黄油
6
用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
7
将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
8
南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
9
塔馅材料：稠酸奶100克 糖10克 鸡蛋1个 南瓜泥70克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克
10
将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
11
南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
12
搅拌均匀无颗粒
13
再加入椰蓉
14
搅匀即成南瓜酸奶糊了
15
台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
16
提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
17
3. 用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
18
烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
19
轻轻晃动使之平整
20
再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
21
出炉放烤网上晾凉
22
脱模即成
小窍门：
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。 2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
小马过河
如莲静心发表于2014-11-24
“女儿参加幼儿园讲故事比赛，故事是《小马过河》，最后一句，小马说“原来河水既不像老牛说的那么浅，也不像小松鼠说的那么深”，对于这句说，她不止一次的问过我什么意思，看来太小了还是不理解，于是有了这个作品。我们把它搬到餐桌上来解释！”
标签：咸甜蒸廿分钟简单米饭主食
主料
山药(1根)
黄瓜皮(适量)
胡萝卜(适量)
调料
无
厨具
蒸锅
1
山药去皮切块，放蒸锅蒸熟。
2
加入盐，装入保鲜袋压成泥。
3
装在盘里再碾一下。
4
借助勺子，整理成马的样子。
5
海苔剪成小片贴在背上、嘴上、尾巴上和鬃毛上。
6
再用海苔剪出燕子的样子，胡萝卜刻出笑脸当太阳，黄瓜皮切成长条当柳枝。
7
成品。
小窍门：
盐也可以换成糖。
热狗面包
sunny自在的风发表于2014-11-24
“这是一款简单的餐包，整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断)放入生菜再挤点沙拉酱，番茄酱，加入火腿肠就是热狗了. 早餐再搭配牛奶和水果就妥妥的了，女儿很爱吃呢。”
标签：咸甜烘焙数小时普通面包烘焙
主料
高筋面粉(140克)
水(75克)
细砂糖(20克)
黄油(15克)
鸡蛋液(10克)
调料
盐(1/4小勺)
干酵母(2克)
奶粉(5克)
火腿肠(4根)
生菜叶(适量)
番茄酱(适量)
沙拉酱(适量)
白芝麻(适量)
厨具
电烤箱、面包机
1
把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺 以上材料都放入面包机内和面
2
10分钟后加入黄油
3
揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大
4
面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
5
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
6
卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7
卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定
8
烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
9
在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱
10
放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。
小窍门：
火腿肠要烤过或煎过后口感更好。 挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。
初冬必备的暖胃汤——酥肉萝卜汤
花桑卓玛发表于2014-11-24
“能经历起时间磨砺的东西，必然是好东西，比如说，汤羹，就是如此。时间越久，自身香气越是浓郁。老话常说，"冬吃萝卜，夏吃姜“，看似普通的萝卜却有着不可忽略的药用价值，又是很多汤羹的百搭食材，自然一迈入冬季，各种煲煮汤品是少不了的。慢火咕嘟后汤水，融合所以食材的味道，暖胃，暖心兼备，且大多数的汤羹还具备滋补作用。今天的这道酥肉萝卜汤比起其他的汤羹来说，过程稍微复杂了些，腌过的五花肉肉质酥嫩，入口绵软，再配萝卜的清香，多种调味的融合，自然鲜美无比。寒凉的冬季，为家人煲一锅暖心汤，这种表达爱的方式会比其他的来的更贴心，更幸福。”
展开
标签：原味炖一小时简单常见菜式汤羹
主料
五花肉(200g)
鸡蛋(1个)
白萝卜(1根)
淀粉(40g)
调料
葱(一段)
姜(6片)
花椒(15粒)
桂皮(1小段儿)
生抽(2茶匙)
盐(2茶匙)
糖(1/2茶匙)
黄酒(2茶匙)
厨具
炒锅、砂锅
1
白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
2
切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
3
腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
4
锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
5
砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
小窍门：
1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉； 2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜； 3、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。
挪威美食--苹果蛋糕
东营小英子发表于2014-11-24
“这是一份来自挪威的美食这款蛋糕给我的最初印象就是幂想了一个场景。某个下午，一缕斜阳撒进屋内，把整个屋子照的又亮又温暖。在落地窗边的摇椅上慵懒的晒着太阳的我，泡一杯红茶，享受着烤箱里飘出来的苹果与肉桂发出的甜滋滋的特殊香气，就等着那一刻叮的一声烘烤结束，享受这等美食带来的愉悦。移居挪威的挪红将挪威美食分享给大家，初看到就被这款苹果蛋糕深深地吸引，也瞅着一个暖洋洋的午后做起了这款让我幂想的蛋糕，做好了趁热吃，香、甜、酥、脆、软兼备的蛋糕让我忍不住吃了2大块。满足享受不言于表，我做的这款蛋糕口感上接近派，真正的挪威苹果蛋糕没有品尝过，差距有多少不得知，冒牌的已经非常好吃了，真希望在某个洒满斜阳的午后，能够品尝到真正的挪威苹果蛋糕啊。”
展开
标签：奶香烤数小时普通蛋糕烘焙
主料
黄油(128克)
白糖(90克)
鸡蛋(1个)
低筋面粉(252克)
苹果(2个)
泡打粉(5克)
咖啡粉(1小勺)
调料
柠檬汁(少量)
肉桂粉(适量)
厨具
电烤箱
1
全部食材准备就绪
2
用打蛋器将黄油和糖打发
3
鸡蛋打散分次加入
4
每次加入都与黄油充分融合
5
筛入面粉和泡打粉
6
用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
7
约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
8
将余下的蛋糕坯搓成长条
9
蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁
10
撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用
11
将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面
12
并撒上适量的桂皮粉
13
适量的粗砂糖。
14
将搓成条的蛋胚摆放成网格形
15
放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右
16
出炉放在架上散热
小窍门：
1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用 2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。 3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。
自制猪肉松
tgcyy发表于2014-11-24
“我家儿子喜欢吃肉松，喝粥，吃饭的时候都会放一些。知道外面卖的肉松有许多防腐剂什么的，吃了对身体无益，总想着能自己做就好了。最近在网上看到用面包机做肉松，自己也学着做了些，果然很简单，做好的肉松干香蓬松，而且干净卫生，妈妈们快试试吧！”
标签：咸甜其他数小时普通常见菜式零食
主料
猪后腿肉(350克)
调料
生抽(1汤匙)
白糖(2汤匙)
食用油(1汤匙)
盐(6克)
葱(适量)
姜(适量)
料酒(1汤匙)
厨具
煮锅、面包机
1
猪后腿肉。
2
剔去筋膜后切成10厘米的块。
3
凉水放入肉，姜片，料酒。
4
煮开后撇去浮末，中火煮30分钟。
5
煮好的肉捞出晾凉。
6
把肉放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
7
用手撕开。
8
放入面包机，启动果酱程序。
9
40分钟之后就可以放入盐，生抽，白糖，油。
10
60分钟的时候肉松已经做好了，晾凉后密封保存。
小窍门：
家里如果没有面包机，您可以用不粘锅，小火慢炒也可以做。
香蕉糯米马芬
sunny自在的风发表于2014-11-24
“爱吃，但怕麻烦就懒得动手，而外面的食物担心有添加剂又不敢多吃。你是否也和我一样，推荐这款湿润型马芬。无需打发鸡蛋，材料丢在一起搅拌下就可以了，成品趁热吃香的不得了，表皮焦脆，内体Q弹，就是那种麻糬QQ的味道，简直惊艳！家人和女儿都很爱呢。香蕉可根据个人口味换成榴莲、芒果等，还可以在上面挤上奶油或紫薯泥作装饰。”
标签：奶香烘焙三刻钟普通Muffin玛芬烘焙
主料
糯米粉(400克)
黄油(85克)
细砂糖(130克)
牛奶(210克)
动物淡奶油(95克)
大鸡蛋(4个)
香蕉泥(300克)
调料
泡打粉(3克)
厨具
电烤箱
1
准备材料，将所有液体和糖混合在一起，用手动打蛋器把材料拌匀。
2
将捣碎的香蕉泥倒进搅拌好的液体中拌匀。
3
再将过筛的糯米粉和泡打粉倒进液体材料中拌匀。
4
将蛋糕糊放入裱花袋内，再挤入模具中，八分满就OK.（这个配方的量需烤两盘。数量约30个）
5
蛋糕放入事先预热好的烤箱中烤制,170度上下火
6
约35分钟，表皮焦黄且均匀后既可关火。
小窍门：
香蕉尽量挑选熟透的，越熟烤出来味道越香。这个配方做出来约30个，可根据个人需要减量。