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杏仁粉海绵蛋糕的做法

时间:2024-10-12 19:17:17

1、杏仁粉过筛。

杏仁粉海绵蛋糕的做法

2、糖粉过筛。

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3、低粉过筛。

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4、将上述3种粉类混合均匀。

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5、取3个全蛋打散。

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6、加入之前混合好的3种粉类,搅拌均匀。

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7、搅拌均匀后,如图。

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8、微波或隔热水融化黄油。

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9、将7步骤中混合好的面糊取3勺加入黄油中,混合均匀。备用。

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10、预热烤箱200度。将3个鸡蛋的蛋白分3次加入细砂糖,打至干性发泡。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)

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11、打发如图。

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12、打发后,取一半加入7步骤的面糊翻拌均匀。

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13、拌匀后如图。

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14、再加入剩余蛋白霜,翻拌均匀。

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15、加入步骤9的黄油面糊,翻拌均匀。

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16、烤盘铺烤纸后,倒入面糊,震两下,除去大气泡。烤箱200度,中层,18分钟。(以表面上色,竹签插入不带出生面糊为准。时间自行调节)

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17、烤好后放凉脱模。

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18、成品图。

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