1、先处理大白菜，要把一个大白菜切成四份。先在大白菜的劐聂赞陶根部5厘米的地方切一刀，在刀切缝隙的地方用力掰开两半，再在二分一的大白菜根部再切一刀，再掰开。如图
2、用清水清洗两遍大白菜，再把半杯的盐撒在大白菜里，注意每一张菜叶都要照顾到哦！需要腌2个小时，每半个小时要帮他们翻一下身！把大白菜的水分去掉，变软！
3、在这两个小时里，就可以准备其他的一些材料了！在2杯冷水里加入2汤匙的糯米粉，搅拌均垮樨怯礤匀后，中火煮至粘稠，记得边煮边搅拌，最后加入黄糖粉，再搅拌均匀，即可熄火、放凉、馘艰瞬店待用！ 如何检验稠度呢？可以在搅拌的汤匙背面用手指划过，如痕迹明显，而且过10秒都还在，那就可以了！
4、把白萝卜、红萝卜切丝，葱、韭菜切小段，放进一个大盆子里。
5、把蒜、姜、洋葱放进食物料理机中打成蓉，没有料理机的朋友可以用切的，切成碎就可以了！
6、两个小时过后，盆地下就会有好多水分，大白菜也可以折起来而不烂，就可以用冷水芯虹弋鹑清洗了！这个至少要清洗2遍，我比较挑剔就些了3遍！尽量的沥干水分！ 注意了，记得在这个时候把菜头切鼓饫废希掉（不是切断哦！）这个步骤，我当时忘记在清洗的时候弄了，就在腌的时候做（会不方便），图片有补上的！
7、把甜糯米浆、姜蒜蓉、半杯鱼露，都倒进放着萝卜丝的盆子里，最后是辣椒粉，搅拌均匀就可以准备腌泡菜啦…… 注意，一杯的辣椒粉不会太辣，我的口味比较重，所以我是加了2杯半的！
8、比较讲究的朋友可以用专门腌制的容器，没有也可以直接用塑料饭盒装这是可以的！
9、接下来就是腌制的时间了，再大白菜的叶与叶之间都涂上辣酱。比较讲究的朋友可以用专门腌制的容器，没有也可以直接用塑料饭盒装这是可以的！
10、已经放好点泡菜在室温发酵1～2天，就可以放冰箱了！想吃的时候就可以夹出来享用了！
11、都腌好了，盆底和零零散散的菜叶还有一点，别扔了，菜叶撕碎后拌拌，放点麻油、芝麻就可以吃了！
