山东素菜包子的做法;
原料
中筋面粉180克、菜汁100克、酵母2克
馅料
韭菜100克、鸡蛋一个、粉丝少许、虾皮少许
调料
植物油、盐各少许。
份量
六个
做法
1、韭菜清洗干净后切成段，
2、放入机器中打碎，
3、鸡蛋放入有少许油的锅中炒散放凉，
4、粉丝用温水泡软
5、然后将所有菜及少许虾皮，盐、植物油搅拌均匀。
6、原料中面粉加入菜汁和酵母混合均匀，发酵至二倍大。
7、分成六份
8、并将小剂子擀圆
9、将面片包入馅料，
10、包好成包子形状
11、放有硅油纸的蒸笼上醒发至大一圈后
12、再蒸20分钟即可。关火后二分钟再开盖。